Notre verger : il occupe 2 hectares (3 autres seront bientôt en production) et produit entre 700 et 5000kg selon les années
Variété: La tanche (A.O.C)
Arôme et goût : L'huile d'olive de Nyons, pur jus de fruit onctueux et finement fruité, ne présente pas d'acidité (0%). Elle est également appréciée pour ses arômes de pomme verte et de noisette.